PARIS  / Boulangerie & Patisserie Rénovation complète de la partie boutique d’une boulangerie-pâtisserie

Commanditaire : Claire Damon – David Granger / Conception : studio ohf / Surface : 80 m² / Photos : Francesca Errico.

Il s’agit d’un projet de précision et légèreté, de gourmandise sincère et élégante, celle qu’on retrouve en croquant dans le légendaire chausson aux citrons de Sicile de Claire Damon. Un coup de foudre culinaire qui nous a servi de guide dans la conception de la rénovation de la boutique historique du Boulevard Pasteur, à Paris. Les gâteaux et les pains sont offerts aux clients sur deux grandes tables, l’une centrale pour les pâtisseries et l’autre dominant le mur à l’entrée, pour le pain et les viennoiseries. Le bois choisi est du noyer des forêts jurassiennes, les formes sont nettes et détaillées, elles détachent les produits du sol, comme des plateaux géant autour desquels on déambule en prenant le temps de commencer à déguster avec les yeux.